Пирог с черникой в духовке: простой рецепт приготовления

Не знаете, что можно приготовить из черники? Мы предлагаем испечь вкусный и мягкий пирог с добавлением лимонной цедры и ванили.

Если вы используете свежую чернику, помойте ее, обсушите. Если у вас замороженные ягоды, дайте им оттаять и слейте лишний сок.

Черничный пирог в духовке

Ингредиенты:

• 1 чашка (130 г) муки плюс 1 ч.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. корицы
• 1/2 чашки (113 г) мягкого сливочного масла
• 3/4 стакана (160 г) сахара
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 ч.л. лимонной цедры (по желанию)
• 2 чашки (325 г) черники
• 1 ч.л. лимонного сока
• Сахарная пудра – для посыпки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму диаметром 20-23 см.
2. Перемешайте муку с разрыхлителем, солью и корицей. Отложите.
3. Миксером взбейте масло на средней скорости в течение 2 минут. Всыпьте сахар и взбейте в пышный светлый крем. Добавьте ванильный экстракт.
4. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая до образования однородной массы. Добавьте мелко натертую цедру лимона.
5. Уменьшите скорость миксера до низкой и медленно всыпьте мучную смесь.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
7. Смешайте ягоды с чайной ложкой муки и лимонным соком, добавьте в форму.
8. Выпекайте 45–55 минут или до сухой зубочистки.
9. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Проведите ножом вдоль бортиков формы, чтобы отделить пирог от стенок.