Пирог с яблоками (рецепт)

Пирог получается мягким, с приятной яблочной начинкой. По вкусу не сильно сладкий, ни тесто, ни начинка. При желании, а также при использовании кисловатых яблок количество сахара для начинки нужно увеличить.

Ингредиенты:

• Яблоко 3 штуки
• Корица 1 щепотка
• Cахар 2 столовые ложки
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Дрожжи сухие 5 грамм
• Пшеничная мука 500 грамм
• Вода 125 миллилитро в
• Сметана 15% 125 грамм
• Соль 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые основные продукты для приготовления теста. Дрожжи поместите в большую миску, залейте теплой водой (не горячей!), добавьте 1 ч.л. сахара. Перемешайте и на 15 минут оставьте накрытыми в теплом месте.
2. Масло растопите, слегка остудите и соедините со сметаной. Перемешайте.
3. Во вспенившиеся дрожжи сверху просейте муку с сахаром (2 ч.л.) и солью. Не перемешивая, вылейте сверху масло со сметаной. Начните перемешивать сначала сверху, муку со сметанной массой, затем уже подключайте нижний слой, дрожжевой. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, добавьте растительное масло. Перемешайте и на 30 минут оставьте в теплом месте. Обязательно накройте тесто полотенцем.
4. Подошедшее тесто обомните и оставьте еще на полчаса.
5. Форму для выпечки (d = 27 cm) смажьте сливочным маслом, 2/3 теста раскатайте в пласт толщиной около 5-7 мм. Перенесите тесто в форму, сформируйте ботики, остатки теста оставьте свисающими. Яблоки промойте, разрежьте на 4 части, удалите шкурку и семена. Мякоть нарежьте кубиками или дольками, выложите поверх теста. Посыпьте оставшимся сахаром, молотой корицей, выложите немного ягодок клюквы или брусники.
6. Из остатков теста сделайте решетку или декор для пирога. Срежьте остатки теста по краям. Выпекайте около 45-50 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог можно припорошить сахарной пудрой и подавать как в горячем, так и в остывшем виде.