Полезные советы на все случаи жизни

Пирог с вишней менее чем за час

29.04.2019 55 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Пирог с вишней менее чем за час
Фото: из открытых источников
Вишневые ягоды прекрасно подходят для начинок и наполнителей к различного вида мучных изделий.

Можно использовать и свежие вишни, и свежемороженые. 

Несмотря на то, что в некоторые рецепты, например, в классический французский пирог клафутти, принято класть вишни вместе с косточками, все же для приготовления домашнего вишневого пирога удобнее использовать плоды без косточек.

Приведенный ниже рецепт практичен тем, что для пирога можно использовать как свежесобранные вишни, так и замороженные и готовить его не только в летний сезон, но и на протяжении всего года.

Пирог получится вкуснее, если придерживаться советов и перед добавлением в тесто соединить вишни с крахмалом и ложкой сахара или сахарной пудры.

После этого они более равномерно распределяются в тесте, крахмал впитывает лишний сок, а сахар убирает чрезмерную кислоту.

Для приготовления вишневого пирога в форме, около 24 см в диаметре, нужно:
  • 260 г муки;
  • 400 - 450 г вишен без косточек, свежих или замороженных;
  • 3 средних или 2 больших яйца;
  • 180 г сахара, из них 160 г - в тесто, остальное - в ягоду;
  • 80 г сметаны;
  • 30 г масла, из них 20 г в тесто, другое для смазывания формы;
  • 20 г крахмала;
  • разрыхлитель.
Приготовление:
  1. Сметану растереть с растопленным маслом. Сделать это можно вилкой.
  2. Яйца разбить в посудину. Добавить сахар. Взбить яйца и сахар в однородную массу. Взбивать миксером. Время взбивания - 3 минуты, скорость - средняя. Если миксера нет, то можно взбивать ручным венчиком, в этом случае процесс можно считать оконченным, когда смесь станет однородной и слегка увеличится в объеме.
  3. Соединить смесь сахара и яиц со сметаной и маслом. Взбить все вместе в течение 2 минут, работая миксером на средней скорости.
  4. Муку просеять.
  5. Соединить смесь с разрыхлителем. Его количество можно определить по инструкции на пакете. Всыпать муку в полученную смесь. Взбить все вместе на низкой скорости до получения однородного теста. В том случае, когда разрыхлителя нет, его можно заменить содой. В 7-8 граммов соды нужно капнуть 3-4 капли 9% уксуса или свежего лимонного сока и добавить соду прямо в тесто.
  6. Вишню соединить со столовой ложкой сахара и с столовой ложкой крахмала. В том случае, когда используются замороженные вишенки их нужно разморозить. Лишний сок, который выделится в процессе размораживания, слить.
  7. Форму смазать маслом.
  8. Выложить в нее 2/3 теста.
  9. Поверх теста разложить вишни.
  10. Закрыть вишни остатками теста. Разровнять верх пирога.
  11. Духовка предварительно должна быть разогрета до 190 градусов. Выпекать 40 - 45 минут.
  12. Готовый пирог с вишнями вынуть из духовки. Дать ему «отдохнуть» минут 15 - 20.
  13. Аккуратно переложить пирог на тарелку.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Рецепт Киевского торта
Рецепт Киевского торта
10 секретов, как правильно продавать по телефону
10 секретов, как правильно продавать по телефону
Алгоритм поиска работы
Алгоритм поиска работы
О чем следует помнить готовя рыбу или мясо?
О чем следует помнить готовя рыбу или мясо?
Торт Наполеон (классический рецепт)
Торт Наполеон (классический рецепт)
Жаренные во фритюре блины с мороженым
Жаренные во фритюре блины с мороженым
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: