Пирог с вишневой начинкой и меренгой (рецепт)

---

Тонкое хрустящее, чуть сладкое тесто, довольно кислая вишневая начинка с целыми ягодами, ароматизированная корицей и киршем, и швейцарская меренга (если она сделана правильно, то будет совершенно не ватной, но будет держаться). 
Вкусный пирог к чаю.. с миндальным тестом, вишневой начинкой и меренгой.

Ингредиенты:

Тесто :

• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 50 гр.
• Соль Щепотка
• Молотый миндаль 50 гр.
• Растительное масло 50 мл.
• Пшеничная мука 90-100 гр.
• Разрыхлитель теста 5 гр.

Начинка :

• консервированная вишня 200 гр.
• Крахмал 30 гр.

Меренга :

• Куриный белок 3 шт.
• Сахар мелкий 120 гр.

Приготовление:

1. Яйца, щепотка соли и сахар размешать.
2. Влить растительное масло.
3. Добавить молотый миндаль .
4. Всыпать муку с разрыхителем.
5. Консервированную вишню немного размять и перемешать с крахмалом. 
6. По вкусу можно добавить немного сахара.
7. В форму выложить тесто и вишневую начинку , оставляя края свободными. 
8. Поставить в разогретую до 180С духовку до готовности бисквита.
9. Взбить белки с сахаром до крепких пиков.
10. Когда бисквит будет готов, на его поверхность выложить белковую массу.
11. Запекать в духовке при 140С 15 мин.