Тонкое хрустящее, чуть сладкое тесто, довольно кислая вишневая начинка с целыми ягодами, ароматизированная корицей и киршем, и швейцарская меренга (если она сделана правильно, то будет совершенно не ватной, но будет держаться).
Вкусный пирог к чаю.. с миндальным тестом, вишневой начинкой и меренгой.
Ингредиенты:
Тесто :
- Куриное яйцо 3 шт.
- Сахар 50 гр.
- Соль Щепотка
- Молотый миндаль 50 гр.
- Растительное масло 50 мл.
- Пшеничная мука 90-100 гр.
- Разрыхлитель теста 5 гр.
Начинка :
- консервированная вишня 200 гр.
- Крахмал 30 гр.
Меренга :
- Куриный белок 3 шт.
- Сахар мелкий 120 гр.
Приготовление:
- Яйца, щепотка соли и сахар размешать.
- Влить растительное масло.
- Добавить молотый миндаль .
- Всыпать муку с разрыхителем.
- Консервированную вишню немного размять и перемешать с крахмалом.
- По вкусу можно добавить немного сахара.
- В форму выложить тесто и вишневую начинку , оставляя края свободными.
- Поставить в разогретую до 180С духовку до готовности бисквита.
- Взбить белки с сахаром до крепких пиков.
- Когда бисквит будет готов, на его поверхность выложить белковую массу.
- Запекать в духовке при 140С 15 мин.