Пирог со щавелем из теста на основе сметаны

---

Для получения пирога с щавелем по этому рецепту понадобится сметана.

Этот продукт повышает свойства вязкости и пластичности теста, стимулирует процесс разрыхления за счет водящих в состав кисломолочных бактерий.
Что понадобится:

• стакан магазинной сметаны;
• масло на сливках в объеме 100 г;
• обычная мука мерой 2,5 стакана;
• песок сахара — 1 стакан;
• половина ложки соды, для погашения которой можно использовать как уксус, так и сок лимона;
• пучок свежей кислицы;
• по желанию веточки мяты или мелиссы.

Этапы приготовления:
Для получения пирога со щавелем по этому рецепту требуется щавель перебрать, вымыть, обсушить и нарезать привычным способом. Засыпать половиной объема сахара и немного помять руками.

Масло размять вилкой и растереть с оставшимся объемом белого сахара, добавить муку мерой 2 стакана.

После влить в тесто сметану и погашенную соду.

Присыпать стол мукой и приступить к вымешиванию, при необходимости расходуя оставшуюся муку.

Поделить тесто на две неидентичные по размеру части. Большую раскатать и уложить в форму, сверху начинку, а оставшийся кусок можно также раскатать и полностью накрыть пирог, а можно лишь украсить жгутами – это кому как нравится.

При желании сверху можно покрыть яйцом.

Время выпечки пирога со щавелем и температура те же, что и в предыдущем рецепте.