Пирог со свежими абрикосами

Любишь ли ты абрикосы? Я очень! Поэтому предлагаю тебе приготовить мой самый любимый пирог, который вот уже три поколения готовится в моей семье.

Он настолько вкусный, при этом ароматный и нежный, что уже после первого выпекания станет твоим любимым. С уверенностью могу сказать: этому пирогу нет аналогов!

Сколько бы ни ела, никогда не надоедает. И даже если ты не любишь абрикосы так, как я, в этом пироге тебе они точно придутся по вкусу.

Абрикосовый пирог

Ингредиенты для карамели 

• 120 г сахара
• 50 г сливочного масла

Ингредиенты для теста:

• 140 г муки
• 12–15 абрикосов
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 80 г сметаны
• 70 г сливочного масла
• 15 г ванилина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление:
Начинаем процесс с приготовления карамели, для этого смешай ингредиенты для нее и вари их на небольшом огне 5–7 минут, постоянно помешивая.
Карамель вылей на дно формы для выпекания.

Абрикосы вымой, очисти от косточек, подели на половинки, а затем выложи на карамель вниз срезом.

А теперь приступаем к тесту. Взбей миксером или вручную венчиком размягченное сливочное масло с сахаром добела, затем добавь сметану и ванилин и снова хорошенько всё взбей.

Теперь добавляем в тесто по одному яйцу и каждый раз взбиваем до гладкости. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем соль и снова хорошенько всё перемешиваем. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

Тесто выкладываем на абрикосы, разравниваем и отправляем в духовку для выпекания при температуре 180 градусов на 30–40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог достаем из духовки и даем отстояться, чтобы впиталась карамель.

Теперь переворачиваем его на блюдо и получаем вкуснейший и ароматный пирог.  

Пирог-перевертыш готов, приятного аппетита! Конечно, можно экспериментировать и менять некоторые ингредиенты для начинки по вкусу.