По традиционному рецепту: как приготовить настоящий красный борщ

Вкусный борщ приготовить легко. Главное использовать все надлежащие ингредиенты: мясо, свеклу, капусту и картофель. Конечно, есть рецепты постных борщей, рыбных и с различными современными добавками. Понятно, что томатную пасту стали добавлять не так давно, ведь в старину ее не было. Рецептом вкусного борща поделились на сайте Gospodynka.

Красный борщ

Ингредиенты:

• свинина — 400 г;
• вода — 3 литра;
• морковь — 2 шт;
• лук — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• томатная паста — 70 г;
• сахар — 1 ст. л;
• картофель — 5 шт;
• лавровый лист;
• капуста — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп, петрушка, соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо свинины опустите в холодную воду, доведите до кипения, первую воду слейте, помойте кастрюлю и мясо. Снова залейте водой и варите еще один час.
2. На разогретую сковородку с маслом выложите натертую морковь и мелко порезанный лук. Обжарьте до золотистости. Добавьте натертую на терке свеклу, и жарьте еще две минуты.
3. Добавьте томатную пасту, сахар и немного водички, все перемешайте и тушите 10 минут.
4. Когда мясо уже сварилось, достаньте его из бульона, добавьте к нему картофель нарезанный кубиками.
5. Мясо нарежьте кусочками и верните в кастрюлю. Когда все закипит, снимайте пену.
6. Добавьте зажарку и перемешайте.
7. Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и на среднем огне варите еще 20 минут. Теперь добавьте капусту, снимите крышку и варите борщ примерно 40 минут.
8. Добавьте петрушку, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте настояться на 30 минут.