Почему для душистого янтарного варенья не нужно разрезать абрикос полностью

---

Пришло лето, и для умелых хозяек наступила горячая пора, ведь нужно заготовить на зиму побольше варенья. Для консервирования подойдут и черешни, и вишни, и клубника, и малина, и прочие вкусности лета.

И одним из самых аппетитных и ожидаемых фруктов является абрикос — сладкий оранжевый плод с тонким ароматом, насыщенным мягким вкусом и бархатной кожицей.

И сегодня мы  расскажем о варенье из абрикосов без косточек, которым обязана запастись на зиму любая уважающая себя хозяйка.

Абрикосовое варенье

Варенье из абрикосов заслуживает всяческих похвал ввиду наличия в продукте целого ряда витаминов, микроэлементов и клетчатки. Особенно полезно это варенье зимой, когда организм ослаблен из-за нехватки необходимых ему веществ.

Наличие калия и магния положительно скажется на работе почек и сердечно-сосудистой системы, защитит от простуды и авитаминоза, нормализует работу пищеварительной системы.

Приготовление:

1. Помой и почисти от косточек абрикосы.
2. Сложи фрукты в кастрюлю.
3. Влей немного воды, чтобы варенье не пригорало при варке.
4. Добавь сахар в соотношении 1 : 1. К примеру, для 2 кг абрикосов понадобится 2 кг сахара.
5. Поставь кастрюлю на огонь и доведи до кипения, но не кипяти. Кастрюлю сними с огня и дай остыть.
6. На следующий день снова поставь кастрюлю на огонь, после закипания варенья сними. Дай остыть и оставь до следующего дня.
7. Повтори процедуру несколько раз, пока варенье не превратится в полупрозрачную тягучую жидкость. При желании в варенье можно добавить немного ванили.
8. Закатай варенье горячим в банки, дай остыть и можешь прятать на зиму

Теперь зимой твоя семья не будет страдать от нехватки витаминов. Ведь в абрикосовом варенье их почти столько же, сколько в свежих абрикосах. Главное — сохранить варенье до зимы, ведь оно такое вкусное и нежное, что хочется съесть еще теплым.

Как видим, заготавливать абрикосы без косточек на зиму — очень важное и нужное дело. Но одними абрикосами семью не накормишь, какими бы вкусными они ни были. Поэтому придется запасаться и другими продуктами.

К слову, недавно мы рассказывали о варенье из клубники на зиму, а также о вкуснейшем компоте из крыжовника. Главное, не бойся экспериментировать на кухне.