Полезные советы на все случаи жизни

Почему опадает запеканка после выпечки: хитрости, которыми пользуются хозяйки

Главная Советы Кулинария 26.08.2021 в 16:20 152 0.0 из 5 / 0 Vikica
Почему опадает запеканка после выпечки: хитрости, которыми пользуются хозяйки
Фото: из открытых источников
Как сделать, чтобы творожная запеканка не опадала?
Чтобы творожная запеканка не опадала, когда достаешь ее из духовки, нужно во время приготовления блюда следовать рецептуре, а также нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких местах зубочисткой. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда.

Разберем несколько наиболее частых причин опадания запеканки

Первая причина – вы слишком сильно взбили творожную массу или яйца

В результате тесто получилось слишком воздушным, а когда вы достали блюдо из духовки, оно опало, так как температура снизилась.

Вторая причина – разрыхлитель в составе

Почему нельзя добавлять разрыхлитель в тесто для запеканки? Разрыхлитель раздувает тесто, и за время выпечки его объем фиксируется, так как происходит коагуляция клейковины муки. Когда вы достаете запеканку из духовки, углекислый газ выходит, и запеканка опадает.

Третья причина – слишком жидкий творог

Чтобы исправить ситуацию, можно добавить немного манки, которая впитает влагу.

Четвертая причина – слишком много сухофруктов

 Они выделяют влагу, тесто получается объемным, а после запекания влага испаряется, и запеканка опадает.

Пятая причина – неправильно подобран режим выпечки

Выпекать нужно на 180-200 градусах. И нельзя доставать запеканку сразу, как она приготовилась.  Нужно оставить ее в духовке еще на 10 минут. Перепад температур приведет к тому, что запеканка опадет. И не стоит часто дергать за ручку и проверять, как обстоят дела у блюда.  

 
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
5 простых продуктов, которые помогут снизить аппе...
5 простых продуктов, которые помогут снизить аппетит
9 «вкусных» лайфхаков
9 «вкусных» лайфхаков
Как выбрать горный велосипед
Как выбрать горный велосипед
Идеи для детской комнаты для мальчиков фото
Идеи для детской комнаты для мальчиков фото
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: