Почему у меня ни одна ягода малины не пропадает зря

Летом совсем не хочется покупать сладости в магазине, ведь их так просто можно приготовить в домашних условиях. Причем с минимальным количеством сахара. А ягоды и фрукты в этом очень помогают. Если ты неисправимый сладкоежка или твои дети постоянно тянутся за конфеткой, приготовь им сезонные десерты, от которых все получат удовольствие и свою дозу сахара. Сегодня я расскажу, как приготовить желе из малины и смородины, поделюсь рецептом малинового торта и легкого освежающего сорбета с малиной.

Хочу рассказать, как делать полезные конфеты из ягод. Можно готовить порционно в небольших пиалах. Но, чтобы это было похоже на мармелад, лучше готовить в силиконовых формочках, чтобы никто и не заподозрил ничего. Если ты любишь желе, наверняка, ты обращала внимание на состав. Да и по вкусу можно догадаться, что сахара в таком десерте слишком много.

Желе из малины пятиминутка

Ингредиенты:

• 100 г малины
• 100 г смородины
• 50 г сахара
• 20 г желатина

Приготовление:

1. Хорошенько промой и перебери ягоды, затем удали излишки воды. Сначала сцеди воду с помощью сита, затем переложи малину со смородиной на кухонное полотенце.
2. Блендером измельчи малину со смородиной, можно перетереть ягоды с сахаром через сито. Сразу же замочи желатин в 150 мл воды и оставь на полчаса.
3. В сотейник перелей ягодное пюре с сахаром и разведенный водой желатин. На малом огне подогревай варенье, но не доводи до кипения. Помешивай массу, чтобы она не пристала ко дну.
4. Чтобы не пропустить кусочки не растворившегося желатина, снова перетри остывшую массу через сито.
5. Разлей желе по формочкам и отправь в холодильник на 4–6 часов. Вот и всё.

Торт с малиной

Летние торты без выпечки спасают ситуацию, когда ты спешишь или просто не очень хочешь играться с тестом. То ли дело сметана с ягодами. Сами ингредиенты разжигают аппетит. Давай приготовим на скорую руку простой десерт.

Ингредиенты:

• 400 г малины
• 200 г черники
• 800 г сметаны
• 200 г сахара
• 100 мл воды
• 30 г желатина
• 8 г ванильного сахара

Приготовление:

1. Смешай сметану любой жирности с ванильным и обычным сахаром. Оставь на несколько минут, затем снова всё перемешай, чтобы сахар успел раствориться.
2. На водяной бане или в микроволновке раствори 30 г желатина в 100 мл воды. Затем добавь желатин в сметану тонкой струйкой, непрерывно помешивая массу.
3. В сметанное желе высыпь половину ягод. Подготовь форму: застели пищевой пленкой разъемную форму или обычную глубокую миску. Вылей желе в форму.
4. Сверху выложи оставшиеся ягоды и отправь торт в холодильник на 6–8 часов. Готово.
5. Можно сделать торт с фруктовым желе сверху или с основой из печенья со сливочным маслом, но и без всего этого малиновый торт без выпечки будет съеден за один день.

Малиновый сорбет

Никакой замороженный сок не сравнится с этим блаженством. На приготовление ты потратишь не более получаса, а сложнее всего будет ожидание. Десерт должен провести в морозилке не менее 6 часов, так что хорошая идея — делать его вечером, чтобы ожидание не было таким мучительным.

Ингредиенты:

• 400 г малины
• 200 г сахара
• 200 мл воды
• 1 лимон

Приготовление:

1. В сотейник влей 200 мл воды и добавь 200 г сахара, затем — цедру лимона для аромата. Доведи смесь до кипения и сними с огня.
2. Когда сироп остынет, процеди его от цедры. Теперь перелей сироп с малиной в блендер и взбивай 2 минуты. На этом этапе можно добавить сок 1 лимона, если получилось слишком приторно.
3. Перелей пюре в контейнер и оставь в морозилке на 6–8 часов. Затем тебе останется выложить ложкой для мороженого десерт по мороженицам и наслаждаться тающей амброзией. Приятного аппетита.