Почему у Ольги Матвей получаются ленивые пельмени

---

Я фанат пельменей, честное слово. Да и кто не фанат? Покажите мне этого человека! Вот только степень моей любви к пельменям равноценна степени моей нелюбви к сложным рецептам подобного плана.

Как только в моих мыслях начинают мелькать этапы приготовления теста, фарша и прочего, желание поесть вкусняшку отпадает. Но Ольга Матвей утверждает, что знает самый простой рецепт пельменей. Что же, посмотрим!

Наиболее неприятная и скучная вещь в классическом приготовлении этого блюда — лепка каждого пельмешка по отдельности. В рецепте Оли такого этапа нет! А еще пельмешки по ее рецепту тщательно сдобрены вкуснейшим ароматным соусом. Если ты уже истекаешь слюнями, быстрее приступай к приготовлению.

Ингредиенты:

• 600 г фарша
• 1 крупная луковица
• 5 морковок
• 300 г сметаны
• 250 мл воды
• 1 яйцо
• 500 г муки
• 100 г масла
• соль
• перец
• чеснок
• зелень

Приготовление:

1. Начнем с приготовления теста. В глубокую емкость вылей одно яйцо и слегка его взбей. Добавь чуточку соли и понемногу начинай насыпать муку. Сначала используй ложку, а потом аккуратно выложи тесто на доску и замешивай рукой до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Пускай тесто немного полежит, пока ты будешь готовить начинку.
2. Первым делом мелко нарежь лук ножом или измельчи в блендере. Добавь лук к фаршу, туда же отправь немного соли и перца. Тщательно вымешай фарш рукой.
3. Отлично! Теперь время соуса. Для него нужно много моркови, которую ты можешь измельчить блендером или же натереть на крупной терке. После этого разогрей сковороду с подсолнечным маслом и добавь туда 100 г сливочного. Масла нужно много, ведь морковь его отлично впитывает. Накрой емкость крышкой, сделай огонь чуть меньше и туши морковь до готовности.
4. Морковь готова? Тогда щедро посыпь ее зеленью. А вот чеснок уже добавляй по желанию. Его нужно предварительно пропустить через пресс. Не забудь немного посолить и сдобрить соус сметаной. После этого сделай самый маленький огонь и дай соусу немножечко потомиться в сковороде.
5. Вернемся к нашему тесту. Его нужно слегка посыпать мукой и раскатать в тонкий пласт. Раздели его на две части и высыпь на обе фарш. Один край оставь свободным. Сворачивай тесто в рулет по направлению к этому краю.
6. Аккуратно нарежь рулет, выложи «пельмешки» на сковороду и полей сверху соусом так, чтобы он полностью покрыл кусочки. Добавь чуточку воды, сделай небольшой огонь и отправь всё томиться до готовности. Готовое блюдо посыпь свежей зеленью. Приятного аппетита!