Подсели всей семьей на скумбрию, мама приходит в гости со свежей рыбой

Представляем рецепт запеченной скумбрии! Ну а что? Будем тут еще размениваться на всякие мелочи. В общем, если еще не купил пару-тройку тушек, тогда самое время это сделать!

Чтобы упростить повествование и более лаконично донести свою мысль, сразу обозначим некоторые вещи. Первое: скумбрия должна быть предварительно разморожена, выпотрошена и хорошо вымыта. Не станем напоминать об этом в каждом из рецептов, это по умолчанию. Второе: скумбрию можно заменить другой рыбой. Представь себе, ничего страшного в этом нет! Просто скумбрия субъективно будет лучше. Вот такая вот такпростовская вкусовщина.

Рецепт запеченной скумбрии классический

Ингредиенты:

• 1–2 шт. скумбрии
• 2 шт. свежих помидоров
• 2 луковицы
• половинка лимона
• оливковое масло по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбка не должна быть мокрой, поэтому используй бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Также будет не лишним обрезать плавники. Нарежь тушки порционными кусочками и брызни соком половинки лимона.
2. Нарежь одинаковыми кружками помидоры и лук. Сложи вместе кружок лука и кружок помидора и прокладывай ими кусочки. Если тушка поделена на две половинки вдоль хребта, тогда кружки разрежь пополам.
3. Выкладывай рыбу на противень на фольгу, немного полей оливковым маслом и добавь перца. Запекай в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до полного приготовления. Готово!

Рулеты из скумбрии

Ингредиенты:

• 3 шт. скумбрии
• 2 шт. лука репчатого
• 2 шт. моркови
• 1 шт. паприка
• 3 зуб. чеснока
• половинка лимона (лайм или апельсин тоже подойдут)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. От тушек нужно отделить филе, затем побрызгать соком лимона и переложить пластинками тонко нарезанного чеснока. Можешь использовать специи для рыбы. Например, немного зерен кориандра.
2. На каждое филе клади сверху начинку. Она состоит из пассерованного лука, моркови и парики (как пассеровать, знаешь же). Некоторые добавляют натертый твердый сыр, но мы решили этого не делать.
3. Теперь сверни из каждого филе с начинкой рулетик и плотно, как конфету, заверни в пергамент. Можно даже воспользоваться степлером, чтобы закрепить края. Рулеты запекаются 25 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Подавать можно как горячими, так и холодными.
4. Рецепт запеченной скумбрии обязательно пригодится, когда думаешь о блюдах из морепродуктов. Хотя бы потому, что испортить его просто невозможно! Вот еще один рецепт, в котором расскажем, как скумбрию можно вкусно засолить. Желаем приятного аппетита!