Полезные детские сардельки с паприкой (рецепт)

Не хотите покупать ребенку колбаси и сосиски, не покупайте. Поверьте приготовить проще всего можно их и дома. Вкусно и вам и ребенку. 

Ингредиенты

• Говядина — 850г
• Грудка куриная — 950г
• Грудка индейки — 950г
• Сало свиное — 350г
• Соль поваренная — 60г
• Мёд жидкий — 0,5ст.л.
• Молоко холодное — 200мл
• Смесь специй «Радужная» (сладкая паприка разноцветная, лук в хлопьях) — 50г
• Чеснок сушеный — 0,5ст.л.
• Кардамон — 0,5ч.л.
• Кинза сушеная — 0,5ст.л.
• Черева свиная

Как приготовить

1. Мясо и сало пропустить через мясорубку с решеткой 2мм — 3 раза;
2. К фаршу добавить мёд;
3. В сухой посуде смешать соль и приправы, высыпать все в фарш и мешать долго, постепенно добавляя холодное молоко, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша;
4. Можно пройтись по массе блендером (я этого в этот раз не делала);
5. Отмочить и промыть череву под проточной водой;
6. Набивать череву плотно, не допуская попадания воздуха и перекручивая (в разные стороны поочередно) каждые 8-9 см, формируя порционные сардельки;
7. Попавший кое-где воздух — проткнуть иголкой;
8. Оставить набитые сардельки в прохладном месте на 8-10 часов;
9. Далее сардельки отделить друг от друга и уложить на решетку духовки;
10. В одну из сарделек воткнуть температурный датчик;
11. Держать в духовке минимум 3-4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до 80-85 градусов;
12. Перевернуть сардельки 1 раз;
13. Сардельки готовы по достижении температуры внутри них 66-68 градусов;
14. Готовые сардельки быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в прохладное место на 8-10 часов.