Полезный салат с киноа, куриной грудкой и овощами

---

Киноа – суперфуд и отличный источник витаминов. Эту крупу добавляют в супы, салаты, выпечку и десерты.

Мы советуем приготовить вкусный и полезный салат из киноа с добавлением куриного филе, стручковой фасоли, помидоров черри и пряностей.

Ингредиенты:

• 150 г свежих или маринованных томатов черри
• 150 г отварной стручковой фасоли
• 180 г куриной грудки
• 1/2 шт. лимона
• 80 г киноа
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 8 г кинзы
• 1 палочка корицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. смеси специй (паприка, корица, кориандр)
• Цедра лимона – по вкусу
• 2 лавровых листа
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. В кипящую воду отправьте лавровый лист и цедру лимона.
2. Соедините в ступке кориандр, черный перец, корицу, паприку, перемешайте.
3. Куриную грудку разрежьте вдоль пополам и слегка отбейте, натрите специями, сбрызните кунжутным маслом и посолите.
4. Поставьте вариться киноа.
5. В этот момент обжарьте куриную грудку со всех сторон с зубчиком чеснока.
6. Посолите киноа, перемешайте. Вытащите из сотейника цедру лимона, лавровые листья.
7. Снимите курицу, нарежьте ломтиками.
8. Смешайте в миске киноа, курицу, фасоль, томаты черри, заправьте кунжутным маслом и тщательно перемешайте.
9. Выложите киноа с овощами на тарелку, сверху положите куриную грудку, украсьте свежей кинзой, сбрызните кунжутным маслом.