Полтавский борщ с галушками

Предлагаем вам необычный рецепт традиционного супа, который приятно вас удивят.

Полтавский борщ с галушками

Ингредиенты

Для борща:

• Вода - 5 л.
• Мясо птицы - 1 кг.
• Капуста - 400 г.
• Свекла большая - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт
• Картошка - 5 шт.
• Чеснок по вкусу.
• Томатная паста - 5 ст. ложек.
• Уксус - 3 ч. ложки.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Перец, соль, зелень по вкусу.

Для галушек:

1. Мука - 150 г.
2. Яйца - 1 шт.
3. Кипяток - 50 мл.

Приготовление

1. Мясо положите в кастрюлю с водой и сварите бульон. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Сбрызнуть свеклу уксусом и выложить в сковороду. Жарить 5 минут. Затем добавить к свекле томатную пасту и нарезанные лук и морковь. Тушить овощи 5-7 минут под крышкой.
2. Приготовить галушки - в миску с кипятком всыпать муку и быстро замесить тесто. Когда тесто достаточно остынет, чтобы месить его руками - вбить яйцо и домесить вручную. Сформировать галушки ложкой.
3. В готовый бульон положить картошку кубиками и нашинкованную капусту. Варить 15 минут. Затем добавить в борщ овощи с томатной пастой. Через 5 минут после добавления овощей положить в борщ галушки, заправить перцем и лавровым листом.  Варить, пока галушки не всплывут на поверхность. Выключить борщ и оставить на 20 минут под крышкой.