Вкусно и просто!
Предлагаем вам необычный рецепт традиционного супа, который приятно вас удивят.
Полтавский борщ с галушками
Ингредиенты
Для борща:
- Вода - 5 л.
- Мясо птицы - 1 кг.
- Капуста - 400 г.
- Свекла большая - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт
- Картошка - 5 шт.
- Чеснок по вкусу.
- Томатная паста - 5 ст. ложек.
- Уксус - 3 ч. ложки.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Перец, соль, зелень по вкусу.
Для галушек:
- Мука - 150 г.
- Яйца - 1 шт.
- Кипяток - 50 мл.
Приготовление
- Мясо положите в кастрюлю с водой и сварите бульон. Свеклу очистить и нарезать соломкой. Сбрызнуть свеклу уксусом и выложить в сковороду. Жарить 5 минут. Затем добавить к свекле томатную пасту и нарезанные лук и морковь. Тушить овощи 5-7 минут под крышкой.
- Приготовить галушки - в миску с кипятком всыпать муку и быстро замесить тесто. Когда тесто достаточно остынет, чтобы месить его руками - вбить яйцо и домесить вручную. Сформировать галушки ложкой.
- В готовый бульон положить картошку кубиками и нашинкованную капусту. Варить 15 минут. Затем добавить в борщ овощи с томатной пастой. Через 5 минут после добавления овощей положить в борщ галушки, заправить перцем и лавровым листом. Варить, пока галушки не всплывут на поверхность. Выключить борщ и оставить на 20 минут под крышкой.