Помидоры с алычой на зиму: рецепт необычной заготовки

Салат на зиму из помидоров, алычи и сладкого перца – оригинальная заготовка на зиму, которая приятно удивит вас своим вкусом.

Выбирайте помидоры небольшого размера, а лучше сорта "сливка", красные, мясистые, с плотной кожурой, которая не растрескается во время приготовления. Алыча подойдет желтая и кислая.

Помидоры с алычой на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры некрупные – 1,3 кг
• Алыча желтая – 350 г
• Перец сладкий – 1 шт.
• Зелень укропа и сельдерея
• Листья смородины – 4—5 шт.
• Листья вишни – 4—5 шт.
• Листья хрена – 2 шт.

Для заливки:

• Вода – 1,5 л
• Соль – 50 г
• Сахар – 70 г
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Отберите плотные небольшие помидоры. Уложите их в стерилизованную банку, перекладывая веточками петрушки, сельдерея, листьями смородины и вишни.
2. Залейте помидоры в банке кипящей водой. Через 5-10 минут слейте эту воду в кастрюлю, а банку прикройте ошпаренной крышкой.
3. Воду в кастрюле вновь закипятите, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и перец, опустите туда же мытую алычу, проварите еще 5 минут и наполните горячей заливкой банку.
4. Стерилизуйте банку 5 минут, закатайте, переверните, укутайте.