Постные голубцы по старинному буковинскому рецепту: как приготовить вкусное блюдо

Рецептов голубцов очень много. Их готовят с мясом, грибами, перловой крупой и даже готовят ленивые голубцы, когда не надо заворачивать начинку в листы капусты. Этот рецепт голубцов опубликовали на сайте Gospodynka.

Готовить голубцы по-буковински очень просто. И получаются они чрезвычайно вкусными.

Голубцы по-буковински

Ингредиенты:

• 250 граммов риса + горячая вода для запаривания;
• листья капусты;
• масло 100 мл;
• две луковицы;
• томатная паста 2 ст. л;
• две морковки;
• горячая вода 250 мл;
• соль, перец молотый черный (по желанию можно добавить красную паприку);
• замороженная зелень (укроп, петрушка, красный перец).

Приготовление:

1. Залейте рис горячей водой, и накройте крышкой. Пусть постоит час. Затем промойте его холодной водой.
2. Обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук, пока он не станет прозрачным.
3. Натрите на терке морковь и добавьте к луку. Обжарьте еще несколько минут. Посолите, добавьте томатную пасту и перемешайте.
4. Долейте горячую воду, чтобы полностью покрыть все ингредиенты в сковороде. Тщательно перемешайте и дайте закипеть.
5. Переложите рис в тарелку, добавьте замороженную зелень и перемешайте. Поперчите, можно добавить немного паприки. Добавьте половину заправки, соль и перемешайте.
6. Листья капусты обдайте кипятком, заверните начинку в капустные листья и тщательно сверните.
7. Кладите на дно кастрюли листья капусты. Выкладывайте голубцы до половины кастрюли, тогда добавьте еще половину зажарки. Поверх выкладывайте остальные голубцы.
8. На верх выкладывайте оставшуюся часть зажарки. Посолите. И ставьте на огонь. Дайте закипеть, затем уменьшите огонь и готовьте до готовности. На это уйдет минут 40.