Постные котлеты из капусты

У капусты удалить верхние листья, разрезать кочан на четыре части, вырезать кочерыжку. Положить капусту в кастрюлю, залить водой и варить после закипания 5 минут. Далее капусту выложить в дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Пропустить лук, капусту и укроп через мясорубку. Дать фаршу постоять 5-10 минут, затем через мелкое сито слить лишнюю жидкость.
Добавить манку, муку, специи, перемешать.

Столовой ложкой брать фарш, обваливать в панировочной смеси и жарить на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяного цвета. Котлеты лучше делать плоскими.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг
• Укроп – 1/2 пучка
• Манка – 75 г
• Мука – 75 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Кориандр молотый – 3/4 ч.л.
• Панировочная смесь – 100 г
• Масло растительное – для жарки