В рецепте постных щей с грибами можно использовать свежие или сушеные грибы. Подойдут лесные, шампиньоны или вешенки.
Щи получаются нежирными и в то же время очень сытными, благодаря фасоли и грибам, которые содержат растительный белок.
Необходимые ингредиенты:
- стакан фасоли;
- 4 картошки;
- две морковки;
- луковица;
- стебель сельдерея;
- 300 г. грибов;
- три литра воды;
- 5 ст. л. масла раст.;
- 5 горошков перца;
- соль.
Этапы приготовления:
Замочите на несколько часов или на ночь фасоль в холодной воде. Если для приготовления постных щей с грибами берете сушеные грибочки, то тоже замочите их.
До полуготовности отварите фасоль.
40 минут варите грибы и затем нарежьте кусочками.
Порежьте картошку кубиком, мелко нарежьте морковки и луковицу.
Картошку положите в воду и варите.
Морковку с луком обжарьте и добавьте к картошке.
Через 4 минуты добавьте в щи фасоль с грибами, варите 10 минут.
Нашинкуйте капусту тонко и положите в бульон с овощами. Также добавьте специи: лавровые листики и горошки перца. Посолите.
Варите щи еще 20 минут. Добавьте рубленую зелень.