Постные щи с грибами и фасолью

---

В рецепте постных щей с грибами можно использовать свежие или сушеные грибы. Подойдут лесные, шампиньоны или вешенки.

Щи получаются нежирными и в то же время очень сытными, благодаря фасоли и грибам, которые содержат растительный белок.
Необходимые ингредиенты:

• стакан фасоли;
• 4 картошки;
• две морковки;
• луковица;
• стебель сельдерея;
• 300 г. грибов;
• три литра воды;
• 5 ст. л. масла раст.;
• 5 горошков перца;
• соль.

Этапы приготовления:
Замочите на несколько часов или на ночь фасоль в холодной воде. Если для приготовления постных щей с грибами берете сушеные грибочки, то тоже замочите их.

До полуготовности отварите фасоль.

40 минут варите грибы и затем нарежьте кусочками.

Порежьте картошку кубиком, мелко нарежьте морковки и луковицу.

Картошку положите в воду и варите.

Морковку с луком обжарьте и добавьте к картошке.

Через 4 минуты добавьте в щи фасоль с грибами, варите 10 минут.

Нашинкуйте капусту тонко и положите в бульон с овощами. Также добавьте специи: лавровые листики и горошки перца. Посолите.

Варите щи еще 20 минут. Добавьте рубленую зелень.