Повидло и соус из калины

---

Из-за своего специфического вкуса калина далеко не в первых рядах любимых нами ягод. А напрасно! О ее целебных свойствах известно еще с древних времен.

Уже не для кого не секрет, что отвары из плодов этого растения спасают от простуды и в целом укрепляют иммунную систему организма.

Калина настолько хороша не только в лечебном деле, но и в кулинарии. Для особых гурманов советуем попробовать повидло и соус из ее ягодок.

Повидло и соус из калины

Ингредиенты:

• 1 кг ягод калины
• 1-1,2 кг сахара (желательно коричневого)
• 0,5 л воды

Приготовление:
Очисти ягоды калины от косточек. Тщательно промой и пропусти через мясорубку.

Полученную ягодную массу смешай с сахаром и уже вскипяченной водой. Вари на маленьком огне 10-15 минут, пока не загустеет. По желанию можешь добавить 1 столовую ложку лимонного сока.

Помести остуженное повидло в чистые банки и храни в холодильнике или погребе.

Соус из калины

Соус хорошо подходит к мясным блюдам. Для его приготовления необходимо просто смешать стакан протертой калины со стаканом воды.
А затем посыпать немного острого красного или черного молотого перца. По желанию можно добавить лимонный сок и свои любимые пряности.