Правильно заточенный режущий инструмент — залог безупречной службы

В повседневной жизни каждый из нас сталкивается с необходимостью что-то отрезать, разрезать, отрубить и т.д. Для этого используются режущие или рубящие приспособления с острой поверхностью. Это могут быть ножи, ножницы, лопаты, тяпки, топоры и многое другое. Но чаще всего приходится сталкиваться с проблемой тупого ножа, который не режет даже хлеб.

Чтобы избежать возникновения этой проблемы, нож периодически необходимо затачивать. Можно, конечно, обратиться к "точильных дел мастеру", однако это не всегда удобно. Элементарные навыки может приобрести каждый человек, если в его распоряжении есть точилка Викторинокс.

«Ликбез» для начинающих

Режущие свойства любого ножа зависят от угла заточки клинка: чем он больше, тем они ниже. Для бритв, например, этот угол должен составлять 10-15 градусов, а для туристических ножей — от 25 до 45. Заточка любой поверхности производится при помощи абразивных материалов. Они различаются по нескольким параметрам:

• твердости;
• химическому составу;
• диаметру шлифовальных зерен.

В зависимости от того, с чем предстоит работать, подбирается приспособление с определенными показателями этих самых абразивных материалов.

Приспособления для заточки

Существует множество видов изделий, с помощью которых можно доводить уровень остроты клинка до необходимой кондиции. К "классике жанра" относятся специальные камни-бруски. Благодаря простоте использования, компактным размерам и портативности их с одинаковым успехом можно использовать и дома на кухне, и в туристическом походе.

Более эффективными считаются двусторонние приспособления, поскольку каждая из сторон имеет различный уровень гридности абразива. Это делает брусок универсальным точильным приспособлением. Изготовители также предлагают другие виды портативных изделий:

• раскладные изделия "балисонг" со скрытой в корпусе рабочей поверхностью;
• миниатюрные точилки-брелоки, актуальные на природе, рыбалке, в дороге и т.д.

К более "серьезным" приспособлениям относятся стационарные механические и электрические изделия. Последние — вещи очень надежные и удобные, но стоят они достаточно дорого. Но если цена для вас — не вопрос, тогда это будет лучший вариант быстрой, качественной, безопасной заточки режущих инструментов.

Оптимальным по соотношению качества и цены является стационарное механическое приспособление. Оно снабжено специальными направляющими, позволяющими точно установить нужный угол. В комплектацию этого профессионального изделия обычно входят несколько абразивных камней, фиксаторы клинка, обеспечивающие безопасность, и др. приспособления.