Правило для сочности чебуреков от Ольги Матвей

Кабачок — один из первых летних овощей, который появляется у меня на столе. Причем ем я его не только жареным, но и в виде необычных блинчиков с мясом. Называю их — мои аппетитные чебуреки из кабачков. Выходят сочные и нежные, с небольшим количеством теста, что для лета просто находка.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению вкуснейших кабачковых чебуреков. Рецепт подсмотрела у Ольги Матвей!

Аппетитные чебуреки

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 150 г фарша
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сметаны
• 100 мл кефира
• 7 ст. л. муки
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Один большой или несколько маленьких кабачков вымой, отрежь кончики с двух сторон и натри кабачок на крупной терке.
2. Пересыпь тертый кабачок в глубокую миску, посоли и поперчи по вкусу. Добавь яйцо, сметану, кефир и муку. Замеси тесто. Оно должно получиться негустое.
3. Лук очисти и нарежь на мелкие кусочки, обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавь лук к мясному фаршу (кстати подойдет и куриный). Посоли по вкусу и перемешай.
4. Хорошо разогрей сковороду, смазанную маслом. Влей порцию теста тонким слоем, как на блинчик, и помести на один край начинку. Начинки стоит брать немного, чтоб мясо хорошо прожарилось.
5. Накрой начинку свободным краем теста и прижми, чтобы зафиксировать края. Жарь на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Проделай тоже самое с остальным количеством теста и фарша.
6. Вот и всё, румяные чебуреки из кабачков готовы. Приятного аппетита!