Праздничный картофельный гарнир «Крученики» (рецепт)

---

Этот замечательный и простой рецепт картофельного гарнира известен еще с советских времен, его подавали в ресторанах на торжественных приемах. Давайте вместе вспомним незаслуженно забытые чудесные рецепты!

Ингредиенты:

• Картофель 700г
• Мука от 150 г до 250 г (кол-во будет зависеть от сорта картофеля и консистенции вашего пюре)
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Картофель очищаем, отвариваем до готовности и готовим из него пюре, даем ему полностью остыть.
2. Холодное пюре солим и перчим по вкусу, добавляем яйца и по немного муки (ориентируйтесь по консистенции теста, так как в зависимости от этого может уйти меньше муки, чем указано в ингредиентах)
3. и замешиваем однородное, мягкое тесто. Но если тесто будет слегка липнуть, это не беда, перед работой с ним, руки можно смазать слегка растительным маслом.
4. От теста отщипываем небольшие кусочки, раскатываем колбаской, а затем соединяем и скрепляем концы, получаем крученики.
5. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем крученики
6. до золотистого цвета. После обжарки крученики выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу.