Приготовим сельдь по-норвежски в домашних условиях

---

Сельдь, приготовленная по данному рецепту, получается очень и очень вкусный.

Маринованная сельдь по-норвежски прекрасно подойдет для новогоднего стола, а также для любого другого праздничного стола, Но, если подать такую селедочку к картошечки то будет просто и вкусно.

Для приготовления сельди по-норвежски возьмём следующие ингредиенты:

• Сельдь (филе, очищенное от костей) - 3 шт
• Лимон - 2 шт
• Сахар - 130 г
• Соль - по вкусу
• Смесь перцев - по вкусу
• Лавровый лист - 4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Лук красный - 1 шт
• Укроп - 1 пуч.
• Лук зеленый - 4 веточки.

Готовим следующим образом:

1. Если у вас целые тушки, их необходимо разобрать и очистить от костей. Готовое филе нарезать кусочками по 2 см.
2. Лук разрезать на четыре части и нарезать мелкими кусочками. Укроп и зеленый лук измельчить В оригинале используют порей, но с зеленым луком вкус интереснее.
3. Лук, укроп и сельдь перемешать. Отставить в сторону.
4. Выжать сок из лимонов, смешать с сахаром и специями. ( Сахар очень хорошо должен перебить кислоту. Маринад не должен быть очень кислым, он должен быть терпко-кисло-сладким. Рекомендуем добавлять сахар постепенно и постоянно пробуя, особенно в первый раз).
5. Поставить маринад на огонь, довести до кипения и сразу снять. Оставить маринад до полного остывания. Холодным маринадом залить сельдь и переложить в стеклянную банку. Банку плотно закрыть и поставить в холодильник минимум на сутки. В идеале на 2 дня. Периодически банку нужно встряхивать.