Пряная зелень с грядки на стол

---

Вкус и аромат зелени раскрывается наиболее интенсивно, если употреблять ее в пищу прямо с грядки. Попробуйте вырастить пряные травы у себя на даче — это совсем несложно! Ароматные травы часто используют в ландшафтном дизайне, в ароматерапевтических целях и конечно же в кулинарии.

Чтобы под рукой всегда иметь травы для домашних гастрономических шедевров, сажайте их как можно ближе к дому. Под грядку с пряными растениями выбирают хорошо освещенный, но защищенный от ветров участок земли. Лучше, если почва на нем будет легкой и богатой гумусом.

Если же на вашем огороде почва тяжелая и глинистая, то в грядку под эти культуры следует внести песок или хорошо перепревший компост.

Петрушка во всем хороша: ею можно приправлять салаты, супы, соусы, блюда из картофеля и овощей. Семена «королевы зелени» прорастают довольно долго — от 3 до 5 недель, поэтому запаситесь терпением и не забывайте постоянно поддерживать почву во влажном состоянии.

Кервель по внешнему виду напоминает петрушку, но его ажурные листья более светлые, а вкус намного нежней и деликатней. Он хорош в супах со сливками, необходимую изюминку кервель придаст и блюдам с яйцами или сыром. Семена этого растения всходят на свету, поэтому при посеве не прикрывайте их землей.

Кресс-салат называют еще подхренником, так как его оригинальный вкус немного напоминает хрен. Его добавляют в салаты, соусы и овощные супы.
Так же как и шнитт-лук, он придает творогу и сливочному маслу с зеленью приятный пикантный вкус и насыщенный аромат. Оба растения нуждаются в постоянно влажной почве и могут переносить легкое затенение.