Просто и вкусно: как приготовить турецкий картофельный хлеб на сковороде

Базлама — это мягкий и вкусный турецкий дрожжевой хлеб с картофелем, типичный для Турции, в частности Анатолии. Он подходит, как замена обычному хлебу, а также хумусу и мясу на гриле. Рецептом поделились на сайте Cookist.

Базлама

Ингредиенты:

• мука — 280 г;
• картофель — 200 г;
• молоко — 140 г;
• свежие пивные дрожжи — 7 г;
• соль — 5 г;
• растопленное сливочное масло;
• оливковое масло, рубленый чеснок, нарезанная петрушка.

Приготовление:

1. Варим картофель в кипящей воде, пока он не станет мягким, очищаем и разминаем в миске. Растворите дрожжи в молоке, вылейте в миску с картофелем и перемешайте.
2. Добавьте муку и соль и продолжайте месить, пока не получите мягкое тесто. Накройте его и дайте подняться около двух часов. Разделите его на несколько частей и придайте скалкой вытянутую форму.
3. Готовьте хлеб на горячей сковороде с антипригарным покрытием около 2 минут, смазывая его растительным или топленым сливочным маслом во время приготовления.
4. Подавайте базламу, полив смесью масла, петрушки и измельченного чеснока.