Простой салат с рукколой и авокадо

---

Очень простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусный салатик за считанные минуты.

Ржаные хлебцы станут идеальным дополнением к салату из рукколы и авокадо.

Продукты:

• авокадо – 1 шт.;
• руккола – 200 гр.;
• пармезан – 150 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 3-4 шт.

Приготовление:
В сотейнике сварите яйца и залейте их холодной водой, чтобы скорлупа легче счищалась.

Помойте авокадо, разрежьте и удалите косточку.

Мякоть извлеките ложкой и измельчите любым удобным способом.

Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его лимонным соком.

Выложите в глубокую миску рукколу. Удобнее купить уже мытую и сухую зелень в пакете. Если листочки крупные, то можно порвать их руками.

Добавьте авокадо.

Яйца нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке.

Добавьте тертый сыр и перемешайте салат.

Заправьте майонезом или соком лимона с оливковым маслом.

Такой легкий, но сытный салатик подойдет для ужина.