Простой трюк сохранит сладкий перец свежим и хрустящим на несколько недель
Кажется, что сладкий перец может долго лежать, пока однажды его яркая кожура не становится мягкой и покрытой плесенью. К счастью, существует способ сохранить его хрустящим надолго, и для этого не нужны никакие специальные гаджеты. Как именно хранить дома сладкий перец, рассказывает Daily Express.
Болгарский перец очень чувствителен к условиям хранения, поскольку содержит много воды. Из-за чрезмерной влаги или перепадов температуры его клетки теряют упругость, и овощ становится мягким.
Однако с помощью правильного метода сладкий перец может оставаться свежим и хрустящим в вашем холодильнике до двух недель. Мэдди Ротман, эксперт по устойчивому развитию в компании Imperfect Foods, отмечает, что перец любит холод, поэтому его место именно в холодильнике.
"На кухонном столе перец пролежит около пяти дней, а в холодильнике может оставаться свежим до двух недель",- говорит она. Но просто бросить его на полку недостаточно.
Правильная упаковка и один секретный ингредиент
- Чтобы перец сохранил свою глянцевую кожуру, сладкий вкус и аппетитный хруст, следуйте простой инструкции.
- Возьмите целые, немытые перцы. Мыть их лучше непосредственно перед приготовлением.
- Положите их в чистый пакет с застежкой (zip-lock).
- Аккуратно выпустите из пакета лишний воздух, но не сжимайте сами овощи.
- Добавьте в пакет сухое бумажное полотенце. Это главная хитрость: "Слишком много влаги может лишить перец хруста", - объясняет Мэдди. Полотенце впитает лишний конденсат. Если оно станет влажным, замените его на новое.
- Поместите пакет в ящик для овощей в холодильнике, желательно в переднюю часть, где температура и поток воздуха более стабильные.
Что еще стоит знать?
- Держите подальше от "газовых" соседей
- Яблоки, бананы и помидоры выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и порчу) других продуктов. Храните перец отдельно.
- Не кладите сверху тяжелые продукты
- Чтобы избежать вмятин, не прижимайте перец другими, более тяжелыми овощами.
- Если вы привыкли мыть овощи сразу, тщательно высушите их перед упаковкой, уделяя внимание углублению возле хвостика.
