Морковь нарезать толстыми, а огурцы - тонкими брусочками. Шампиньоны разрезать пополам.
Лук очистить и мелко нарезать. Мясо нарезать брусочками шириной 1 см, разделить на 4 порции и обжарить каждую в 1 ст. л масла в течение 2 минут.
Посолить, поперчить, снять со сковороды. Разогреть масло и, помешивая, обжарить шам пиньоны, огурцы и лук.
Добавить морковь и немного обжарить все вместе. Влить бульон, вино, сливки, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут. Добавить муку и дать закипеть. Положить мясо и нарезанный укроп. Подать с белым хлебом или отварным рисом.
Продукты:
- 300 г моркови,
- 100 г маринованных огурцов,
- 100 г шампиньонов, 1 луковица,
- 600 г говядины, 4 ст. л. растительного масла,
- соль, молотый черный перец,
- 20 г сливочного мосла, 200 мл мясного бульона,
- 700 мл белого вина, 200 мл жирных сливок,
- 2 ст. л. муки, 1 пучок петрушки.