Рататуй с баклажанами (рецепт)

---

Рататуй – это классическое французское блюдо. Оно является прекрасным дополнением к мясу, а также, как основное блюдо. Рататуй считается сезонным блюдом, однако, если заменить овощи на сезонные, то его приготовить можно в любое время. 

Ингредиенты

• Баклажан700 г
• Лук репчатый2-3 шт.
• Морковь2-3 шт
• Перец болгарский2 шт.
• Сельдерей листовой3 стебля
• Томатная паста2-3 л.
• Масло растительноедля жарки
• Соль морскаяпо вкусу
• Сахарпо вкусу
• Смесь перцевпо вкусу
• Уксус 5%1 ст.л
• Перец чили1-2 шт.
• Чеснок3-4 зуб.

Приготовление

1. Нарезаем кусочками лук и обжариваем на растительном масле
2. Добавляем порезанную морковь.
3. Нарезаем кубиками баклажан.
4. Нарезаем кубиками сладкий перец
5. Добавляем перец к луку и моркови, обжариваем около 7 минут,помешиваем.
6. Добавляем баклажан.
7. Нарезаем черековый сельдерей и добавляем к овощам и тушим около 30 минут.
8. Чистим перец чили от семян и чеснок
9. Добавляем томатную пасту, специи и прирпавы по вкусу тушим еще 5 минут
10. В самом конце добавляем перчик чили и чеснок, выдавленный через пресс, нарываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 15 минут.
11. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита))