Ребра баранины в соусе

---

Приготовив мясо в этом восхитительном грибном соусе, вы сможете ощутить настоящий праздник.

Ведь это не сложное блюдо подают в восточных ресторанах.

Состав:

• по 2-3 ребра для одной порции
• 100 г копченого сала
• ½ ч.л. молотого черного перца
• 100 г смальца
• 100 г грибов
• 50 г копченой колбасы
• 1 ст.л. рубленной петрушки
• 1 ст.л. нарезанного лука
• 4-5 зубков чеснока
• 1 ст.л. томатного сока
• 50 г сливочного масла
• 30 г муки
• 700 г мясного бульона
• соль

Вот как приготовить ребра баранины в соусе:

Мясо шпигуют салом, натирают молотым черным перцем, толченым чесноком и отставляют на 30 минут. Затем солят и на сильном огне обжаривают с двух сторон в смальце.

В сливочном масле немного подрумянивают муку, кладут петрушку и лук, тушат 3-4 минуты, заливают мясным бульоном, размешивают, чтобы не было комков, и доводят до кипения.

Обжаренные ребра кладут в соус, на них шляпки грибов, посыпают мелко нарезанной колбасой, поливают томатным соком и горячим соусом, накрывают крышкой и тушат при средней температуре до полной готовности мяса и грибов.