Рецепт ароматного сливочного супа с курицей и рисом

Сытный, густой суп – идеальное блюдо для зимнего обеда.

Мы предлагаем сварить ароматный куриный суп с диким рисом, овощами и сливками. Он надолго избавит вас от чувства голода и согреет в холодное время года.

Сливочный суп с курицей и рисом

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 2 стакана сливок
• 1 стакан дикого риса
• 1/2 чашки нарезанной моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3/4 стакана муки
• 4 стакана куриного бульона
• 2 стакана воды
• 70 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого перца
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

1. Рис отварить в литре воды, предварительно промыв его холодной водой.
2. Отварить куриную грудку, сохранить четыре стакана бульона для супа. Остудить мясо, убрать кости и шкуру, а затем нарезать на небольшие кусочки.
3. В кастрюле с толстым дном на среднем огне, постоянно помешивая, обжарить натертый чеснок на оливковом масле до появления аромата.
4. Затем добавить нарезанные маленькими кусочками морковь и сельдерей, обжарить до мягкости. Добавить бульон, воду и нарезанную курицу. Довести до кипения, добавить рис. Накрыть крышкой и снять с огня.
5. В отдельной емкости смешать соль, перец и муку.
6. В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Добавить приправы к рису и мучную смесь, тщательно перемешать. Влить немного сливок, перемешать. Постоянно размешивая, постепенно влить оставшиеся сливки. Варить до загустения около пяти минут.
7. Добавить сливочную смесь в бульон с рисом, аккуратно перемешать и оставить вариться на 10-15 минут.