Рецепт азиатских лепешек с зеленым луком

Если же вы не хотите заморачиваться над сложными блюдами, но хотите приготовить что-то, попробуйте этот рецепт лепешек. Тем более, их можно есть несколько дней подряд вместо хлеба.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 ст. муки
• 1 ½ ч.л. соли
• ¾ ст. очень горячей воды

Для масляной смеси:

• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 1,5 ст.л. муки
• 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль в большой миске, сделайте в середине углубление и влейте горячую воду. Перемешайте деревянной ложкой.
2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите его, пока тесто не станет гладким и эластичным, но немного липким. Заверните в пищевую пленку и дайте тесту отдохнуть около двух часов.
3. Смешайте муку, растительное и кунжутное масло в сковороде на среднем огне, подождите пока смесь не начнет пузыриться (около 3 минут) и через минуту снимите с огня и дайте остыть.
4. Достаньте тесто и разрежьте пополам (либо на больше частей, если вы хотите лепешки меньшего размера). Сформируйте из теста трубочку и раскатайте в прямоугольник толщиной около 3 мм. Смажьте поверхность теста масляной смесью, оставляя 2 см пространства по краям. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком. По желанию добавьте любимые специи.
5. Плотно сверните тесто в трубочку, начиная с длинной стороны. Затем заверните тесто улиткой, посыпьте сверху мукой и раскайте тесто в блин толщиной 6 мм.
6. Повторите то же самое с оставшимся тестом, маслом и зеленым луком, чтобы сделать вторую лепешку.
7. Разогрейте растительное масло в чугунной сковороде на сильном огне. Выложите одну лепешку и жарьте на среднем огне, пока она не станет хрустящей и не подрумянится. На это уходит около 4 минут с каждой стороны. Повторите то же самое со второй лепешкой, нарежьте их треугольниками и подавайте.