Рецепт блинчиков из зелени

---

Самый быстрый и дешевый способ пополнить запас витаминов и микроэлементов в организме — регулярно употреблять в пищу свежую зелень. Благо в это время года она растет в изобилии!

Присутствие на твоем столе блюд из крапивы, щавеля, шпината, листьев одуванчика, черемши — гарантия здорового иммунитета и прекрасной физической формы. Тем, чей организм требует витаминов в натуральном виде.

Блины с зеленью на кефире

Понятие «пучок зелени» — довольно растяжимое, поэтому в этом рецепте для точности пропорций мы будем использовать граненый стакан! Если твоя кухня слишком современная для такой посуды, то человеческим языком это переводится как «200 грамм». Так что мерный стакан тоже подойдет.

Ингредиенты:

• 1 ст. нарезанных молодых листьев крапивы
• 1 ст. нарезанных молодых листьев одуванчика
• 1 ст. нарезанных листьев щавеля
• 1 ст. манки
• 2/3 ст. муки
• 2 яйца
• 1,5 ст. сыворотки (можно заменить нежирным кефиром)
• 3 дольки чеснока
• соль по вкусу
• 6 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Всю зелень промой, обсуши и мелко нарежь. Чтобы отмерить необходимое количество, укладывай в стакан плотно, но не трамбуй.
2. Измельченные листья крапивы и одуванчика залей кипятком и оставь на пару минут. Потом выложи их в дуршлаг, дай стечь воде и слегка отожми.
3. Всю зелень дополнительно измельчи при помощи блендера, чтобы получилась ароматная зеленая кашица.
4. Добавь яйца, манку, муку, сыворотку и масло. Посоли по вкусу, добавь чеснок и тщательно перемешай. Отставь на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.
5. Жарь блинчики на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла.