Рецепт блинов с мясной начинкой
Если ты барышня деятельная, и дело у тебя спорится со скоростью света, тогда давай попробуем посоревноваться. Я хоть и мужик, причем не солидного возраста, но блины, к примеру, готовить научился. И даже не пригорают. Только это еще не всё. К блинам нужна начинка, чтобы их нафаршировать, еще плюс первое блюдо. Погнали?
Чем фаршировать блины — вопрос риторический: поскольку я традиционных взглядов, то мне подавай мясо. Так что я буду готовить начинку из куриного филе. Это быстро, вкусно и не затратно. В качестве первого блюда выступит «голодный» борщ, который стряпается тут же из продуктов, что всегда под рукой. В общем, давай начинать, словами-то сыт не будешь, не так ли?
Здесь пишу только рецепт начинки и борща, как нажарить блинов, надеюсь, никого учить не нужно. Если же в душу закрались сомнения, тогда срочно переходи сюда, потому что мы уже делились отличной формулой приготовления ажурных блинов. Итак, пока блины пекутся, займемся начинкой и «голодным» борщом.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г куриного филе
- лук репчатый 1 штука
- морковь по вкусу
- куриное яйцо 1 шт
- 1 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты для борща:
- 0.5 л куриного бульона (или больше)
- лук репчатый 2 шт
- морковь по вкусу
- 1 красная свекла
- 1 корень петрушки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. томатной пасты
- Уксус по вкусу
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Отвари филе (это может быть любое другое нежирное мясо) до готовности, соль и перец добавляй по вкусу. Бульон остается, на нём будешь готовить «голодный» борщ.
Готовое филе нужно перемолоть. Я делаю это в комбайне. Перекрестно поджаривай лук и морковь, их можно натереть на мелкой терке. Смешай поджарку с перемолотым мясом, снова добавь перец и соль. Начинка готова.
Накладывай в блины начинку сообразно твоим представлениям о «много/мало», скатай их в рулеты, затем обжаривай на сковороде с двух сторон, перед тем смазав взбитым яйцом. С блинами справились.
Пока начиняешь блины, у тебя уже должен вариться борщ. Почему «голодный»? Потому что он без мяса, очевидно же. В бульон бросай лавровый лист, немного перца горошком, одну луковицу целиком и корень петрушки, пускай бодро кипит.
Тут же на второй сковороде туши до готовности лук, морковь и красную свеклу (она же столовый буряк). Добавь в заправку соль по вкусу и столовую ложку сахара. Под конец, когда заправка уже почти готова, клади томатную пасту и уксус по вкусу. Если домашние кислое не любят, можешь отказаться от уксуса вовсе.
Отправляй готовую заправку в кипящий бульон и, если потребуется, снова добавь соль и перец. Готовый борщ можно заправить рубленой зеленью. Готово! Чтобы не сбавлять темп, быстро мечи миски на стол и быстро всех за него сади: в одну руку блин, в другую — чашку с борщом. Приятного аппетита!
Совсем не обязательно готовить похожий комплекс, вполне можно обойтись только блинами. Фаршированные блины могут иметь абсолютно произвольную начинку: творожную, овощную, грибную. Включай фантазию и действуй. Ах да, если блины планируются сладкие, тогда добавь немного ванильного сахара в тесто — вкуснее будут. Делись рецептом с другими, пусть и они попробуют приготовить блины с борщом. Приятного аппетита!
