Рецепт фунчозы по-корейски с мясом и овощами

Фунчоза − это популярная азиатская лапша, которая из-за своего внешнего вида получила название "стеклянная". Она даже не требует варки: фунчоза на 5-10 минут заливается кипятком, а затем промывается холодной водой.

Дополнительные ингредиенты нарезают брусочками и быстро обжаривают в растительном масле.

Для фунчозы важна заправка. Обычно она готовится из соевого соуса, рисового уксуса и коричневого сахара.

Фунчоза с мясом по-корейски

Ингредиенты:

• 350 г нежирного мяса
• 100 г фунчозы
• 1 свежий огурец
• 1 большой болгарский перец
• 1 луковица
• 1 маленький острый перец
• 4 зубчика чеснока
• 5 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара
• Молотый красный или черный перец, кориандр, молотый имбирь – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать брусочками и слегка отбить. Добавить по столовой ложке растительного масла, соевого соуса и перемешать.
2. Мясо посыпать сахаром, полить рисовым уксусом, добавить специи по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут.
3. Огурец и болгарский перец нарезать брусочками. Острый перец мелко порезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Лук измельчить.
4. Лапшу залить кипятком. Через 10 минут лапшу промыть холодной водой.
5. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо и быстро обжарить, периодически помешивая.
6. Добавить в сковороду с мясом лук и жарить на сильном огне около минуты.
7. Затем добавить к мясу с луком огурец и сладкий перец и готовить 3 минуты. Выложить в сковороду чеснок и острый перец, перемешать.
8. Переложить обжаренное мясо с овощами к лапше, полить соевым соусом, по желанию посолить и добавить специи по вкусу.