Рецепт ирландского содового хлеба

Содовый хлеб очень популярен во многих странах мира, так как приготовление его не отнимает много времени и сил. Особенно содовый хлеб любят в Ирландии – там его пекут с добавлением большого количества изюма.

Существует множество рецептов приготовления содового хлеба со всевозможными ингредиентами, но основными ингредиентами являются: мука, сода и пахта, именно молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой, делает этот хлеб воздушным.

Ирландский содовый хлеб

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Сода – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль -1 ч.л.
• Сахар – 0.5 стакана
• Изюм – 3 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло комнатной температуры – 225 г
• Пахта – 1.5 стакана

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку 175 ºС.
2. Помыть и обсушить изюм. Обвалять его в муке, чтобы при выпечке он не опустился на дно формы.
3. Смешать все ингредиенты в миске и замесить тесто. Пахту нужно добавлять в самом конце.
4. Отправить тесто в форму и выпекать в течение 45-55 минут. Готовность проверить зубочисткой.
5. Достать содовый хлеб из духовки и смазать его поверхность растопленным сливочным маслом. Дать хлебу остыть перед подачей.