Рецепт итальянского сахарного печенья

---

Итальянская выпечка славится на весь мир. А многие сделавшие ее знаменитой сладости можно запросто приготовить на домашней кухне.

Например, воздушное и хрустящее печенье «Торчетти».

Эти сахарные крендельки появились еще в XVIII веке, и итальянцы до сих пор подают их на завтрак с горячим ароматным капучино.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 280 мл теплой воды
• 15–20 г дрожжей
• 2–3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара для обсыпки

Приготовление:

1. Раствори дрожжи, сахар и соль в 5 ложках теплой воды.
2. Просей муку, сделай в середине углубление и влей в него растворенные дрожжи.
3. Добавь остальную воду и замеси мягкое эластичное тесто.
4. Скатай тесто в шар, накрой его пленкой и дай подняться в течение часа.
5. Затем положи на посыпанный мукой стол и меси 10 минут вместе с мягким сливочным маслом. Положи тесто в миску и оставь еще на час.
6. Сформируй из теста тонкие колбаски толщиной в палец. Раздели их на кусочки диной 10 см.
7. Кстати, тонкие колбаски из теста понадобятся тебе для приготовления еще одного итальянского десерта — «Струффоли».
8. Защипни их концы, придав форму кренделька. Вываляй в сахаре.
9. Положи печенье на застеленный пергаментом противень и отправь на 15–20 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
10. Вот итальянское сахарное печенье и готово. Самое время заваривать любимый чай и приниматься за нежное лакомство. Приятного аппетита!