«Что можно приготовить из яблок? Пироги — надоели, пирожки печь не люблю, а компот из яблок и изюма уже и так на плите. Хочу что-то особенное, чтоб удивить домашних!» — спросила я по телефону подругу-кондитера, которая вот уже 10 лет живет в Нью-Йорке.
«Можешь приготовить яблочное масло. Американцы называют это лакомство маслом, я же скорее назову его яблочным кремом. Оно очень вкусное, хорошо хранится, а аромат какой… Его можно намазывать на хлеб, подавать к блинам, а также использовать как крем для любого бисквита или пирога!» — ответила мне подруга, а затем продиктовала рецепт. Что же, вечером буду пробовать!
Яблочное масло
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению яблочного масла. Оторваться невозможно!
Ингредиенты:
- 2 кг яблок
- 500 г яблочного сидра (можно заменить на сок)
- 800 г сахара
- 200 мл воды
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. корицы
Приготовление:
- Яблоки очисти от сердцевинки и нарежь дольками. Переложи яблоки в кастрюлю и залей водой. Вари яблоки на маленьком огне до того момента, пока они не станут мягкими и кожура не начнет сама отделяться. У меня уходит около 40 минут.
- Если в процессе варки вода испарится, то ее нужно подлить вновь, чтобы яблоки не подгорели.
- Готовые яблоки взбей блендером до однородного состояния. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку. Затем можно пропустить яблоки через сито. Готовую массу перелей в кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
- Влей к яблокам сидр, его можно заменить на яблочный сок. Также всыпь сахар и специи. Перемешай всё до однородности и поставь в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Периодически эту массу нужно перемешивать, чтобы масло не подгорело.
- Готовое яблочное масло должно быть по консистенции достаточно густым, оттенок масла — коричневый. При желании яблочное масло можно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
- А можно переложить это лакомство в холодильник. Эта вкусная намазка съедается очень быстро! В холодном виде яблочное масло еще сильнее загустевает.