Рецепт яблочного масла, съедаемого американцами целыми банками

---

«Что можно приготовить из яблок? Пироги — надоели, пирожки печь не люблю, а компот из яблок и изюма уже и так на плите. Хочу что-то особенное, чтоб удивить домашних!» — спросила я по телефону подругу-кондитера, которая вот уже 10 лет живет в Нью-Йорке.

«Можешь приготовить яблочное масло. Американцы называют это лакомство маслом, я же скорее назову его яблочным кремом. Оно очень вкусное, хорошо хранится, а аромат какой… Его можно намазывать на хлеб, подавать к блинам, а также использовать как крем для любого бисквита или пирога!» — ответила мне подруга, а затем продиктовала рецепт. Что же, вечером буду пробовать!

Яблочное масло

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению яблочного масла. Оторваться невозможно!

Ингредиенты:

• 2 кг яблок
• 500 г яблочного сидра (можно заменить на сок)
• 800 г сахара
• 200 мл воды
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Яблоки очисти от сердцевинки и нарежь дольками. Переложи яблоки в кастрюлю и залей водой. Вари яблоки на маленьком огне до того момента, пока они не станут мягкими и кожура не начнет сама отделяться. У меня уходит около 40 минут.
2. Если в процессе варки вода испарится, то ее нужно подлить вновь, чтобы яблоки не подгорели.
3. Готовые яблоки взбей блендером до однородного состояния. Если нет блендера, то можно пропустить их через мясорубку. Затем можно пропустить яблоки через сито. Готовую массу перелей в кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
4. Влей к яблокам сидр, его можно заменить на яблочный сок. Также всыпь сахар и специи. Перемешай всё до однородности и поставь в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3 часа. Периодически эту массу нужно перемешивать, чтобы масло не подгорело.
5. Готовое яблочное масло должно быть по консистенции достаточно густым, оттенок масла — коричневый. При желании яблочное масло можно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
6. А можно переложить это лакомство в холодильник. Эта вкусная намазка съедается очень быстро! В холодном виде яблочное масло еще сильнее загустевает.