Рецепт яичницы с чесночными стрелками

---

Как говорит мой муж, есть вкусная яичница, а есть жареные яйца. Чтобы приготовить отличное блюдо для всей семьи, просто кинуть яйца на раскаленную сковороду недостаточно. Немного фантазии, и привычное блюдо превратится в кулинарный шедевр. А для превращения нужно ни много ни мало — обычные чесночные стрелки, помидор и кабачки.

Чесночные стрелки — кладезь витаминов. За границей это деликатес, а у нас выбрасывают! Жареные стрелки напоминают грибы и готовятся в два счета. А ядреный чесночный вкус чудесным образом преображается во время тушения.

Поэтому, чесночные стрелки — отличный ингредиент, чтобы сделать скучный завтрак или ужин пикантным. К тому же стрелки можно замораживать впрок, добавлять в борщ, рагу и весь год баловать себя необычными блюдами.

Рецепт яичницы с чесночными стрелками можно изменять под себя, добавляя ингредиенты на свой вкус. И помидоры, и шпинат, и кусочки колбасы сделают это простое блюдо потрясающим.

Ингредиенты:

• 150 г чесночных стрелок
• 1 молодой кабачок
• 2 помидора
• 4 яйца
• свежая зелень
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

1. Вымытые чесночные стрелки обсуши бумажным полотенцем. Нарежь полосками длиной 3–5 см.
2. На смеси сливочного и растительного масла обжаривай стрелки 3 минуты под крышкой. Не забудь посолить.
3. Кабачки настрогай тонкими слайсами с помощью овощечистки. Добавь их к стрелкам и обжаривай еще 2 минуты постоянно помешивая.
4. Тем временем нарежь помидоры крупными кубиками и добавь их на сковородку. Перемешай яичницу, сделай по центру два углубления и вбей туда яйца.
5. Совсем немного посоли яйца и накрой яичницу крышкой. Как только белки прожарятся и побелеют, выключи огонь, но крышку не снимай. Дождись, чтобы желток затянулся пленкой.
6. Подавай яичницу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Если у тебя на даче растет чеснок, выбрасывать стрелки — преступление! Эта зелень — отличное дополнение к первым и вторым блюдам, незаменимый ингредиент омлетов и соленых запеканок. Да и сами стрелки, обжаренные на масле, — вполне самостоятельно блюдо.