Рецепт кабачковых оладий с кукурузой и зеленью

Оладьи из кабачков – это легкое, недорогое и быстрое блюдо. Вместо кукурузы вы можете добавить свежий или замороженный горошек или даже горсть малины.

Для приготовления идеально подойдут молодые кабачки с тонкой кожицей. Их нужно будет натереть на средней терке и отжать лишний сок.

Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• 120 г кабачков
• Соль, перец
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. муки
• 50 г консервированной кукурузы
• Растительное масло
• 2 ст.л. сметаны
• Зелень (петрушка, руккола, зеленый лук)

Способ приготовления:

1. Потрите кабачки на крупной терке и приправьте солью.
2. Перемешайте яйцо, разрыхлитель и муку в большой миске, приправьте черным перцем.
3. Зелень помойте и измельчите.
4. Выжмите лишнюю жидкость из кабачка, а потом добавьте в тесто кабачки, зелень и кукурузу.
5. Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на сильном огне. Тогда выложите на сковороду тесто, сформировав из него оладьи.
6. Жарьте их по 1-2 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.