Рецепт холодца из свинины на Рождество

---

Холодец – одно из самых традиционных блюд на рождественском столе. Чтобы холодец из свинины получился прозрачным, не забывайте во время варки снимать пену и накипь. Чтобы добиться чистоты бульона, процедите его через 2 слоя марли.

Когда готовый холодец застынет, снимите слой жира с его поверхности.

Ингредиенты:

• 3-3,5 л воды
• 1 свиная рулька (1-1,5 кг)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1/2 ч. л. соли на 1 л бульона

Способ приготовления:

1. Рульку хорошо промыть.
2. Сложить в кастрюлю рульку очищенную морковь и луковицу. Залить холодной водой. Варить до закипания, снимать пену, удавить огонь на минимум и варить 3 часа под закрытой крышкой, не давая бульону выкипеть.
3. Бульон процедить и хорошо посолить, мясо отделить от костей.
4. Форму застелить пищевой пленкой и выложить мясо плотным слоем.
5. Залить бульоном поверх мяса. Закрыть пищевой пленкой.
6. Поставить остужаться в холодильник на ночь.