Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт кутабов с зеленью

Главная Советы Кулинария 23.09.2020 в 11:13 159 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт кутабов с зеленью
Фото: из открытых источников
Кутабы, или гутабы, — это азербайджанские тонкие лепешки с начинкой из зелени и сыра или сухого творога. Готовятся они из пресного низкокалорийного теста в форме полумесяца. Восточные кулинары жарят кутабы с зеленью и сыром на сухой очень горячей сковороде недолго, лишь до появления золотистой корочки.

Травы в начинке остаются свежие, сочные, сохраняют свой вкус и аромат, сыр немного плавится. Представь, какими аппетитными запахами наполняется весь дом! Главный секрет правильных кутабов — тонко раскатанное тесто. Чем оно тоньше, тем блюдо вкуснее.

Готовые лепешки смазывают сливочным маслом, складывают стопкой и подают к столу со сметаной или вкусным соусом, например, томатным с мятой или йогуртовым с кинзой. Особенно хороши кутабы с кружкой холодного пенистого пива — настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 1 ст. воды
  • 100 г рассольного сыра или творога
  • 120 г зеленого лука, петрушки, укропа, кинзы
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Просей в миску муку через сито или дуршлаг, чтобы она обогатилась кислородом и тесто вышло однородным.
  2. В стакане горячей воды раствори соль. Влей в тесто воду и растительное масло. Пока масса горячая, замешивай ее ложкой. Когда тесто немного остынет, замеси его руками. Оно должно быть достаточно плотным и не должно рваться.
  3. Переложи ком теста на ровную поверхность, припорошенную мукой. Вымешивай руками в течение 5 минут, пока тесто не станет очень гладким, упругим и эластичным. Помести его в полиэтиленовый пакет и дай отдохнуть 30 минут.
  4. Пока тесто отдыхает, приготовь начинку. Натри на крупной терке сыр. Если у тебя мягкий сыр, по типу феты, брынзы, творога, тогда просто разомни его вилкой.
  5. Добавь к сыру мелко рубленную зелень, черный перец и перемешай. Если сыр достаточно соленый, то соль можешь не добавлять.
  6. Раскатай тесто в колбаску и раздели ее на 12 равных частей. Сформируй из них шарики и накрой пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось.
  7. Смажь рабочую поверхность растительным маслом и раскатай из шариков лепешки как можно тоньше.
  8. На одну половину листа выложи начинку и распредели ее, не доходя до края. Прикрой второй половиной теста и аккуратно вытолкай воздух из лепешки. Прижми пальцами края кутаба и хорошенько залепи их. Чтобы лепешка получилась привлекательной, срежь края фигурным ножом или ножом для пиццы.
  9. Жарь лепешки на полностью сухой сковороде без масла по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистых подпалин.
  10. вкусные кутабы с сыром и зеленью
  11. Обжаренные кутабы сложи стопкой на тарелку, смажь растопленным сливочным маслом и накрой крышкой. Дай блюду немного остыть и подавай к столу. Приятного аппетита!
  12. Очевидно, что никаких сложностей в приготовлении нет. Всё очень просто и быстро. Азербайджанские кутабы — настолько вкусное блюдо, что невозможно оторваться! К тому же начинка может быть любой, например, картофельной или мясной. Отлично подойдет для наполнения лепешек и адыгейский сыр, сулугуни, чеддер, моцарелла.
Лепешки — чуть ли не древнейшее кулинарное изобретение человечества, их испокон веков готовят в разных странах мира по-своему. Например, Мексику нельзя представить без традиционной энчилады.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Новий дизайн квартири: види, особливості та ціни ...
Новий дизайн квартири: види, особливості та ціни на євроремонт
Причины пить чай каждый день. Не зря англичане та...
Причины пить чай каждый день. Не зря англичане так любят этот напиток
Почему не нужно бояться перемен
Почему не нужно бояться перемен
Как сохранить взаимопонимание между супругами
Как сохранить взаимопонимание между супругами
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: