Рецепт летнего пирога с черникой и рикоттой

Черничный пирог в духовке с рикоттой – идеальная выпечка для лета. Для его приготовления подойдет как свежая, так и замороженная черника.

В этот пирог в качестве начинки можно добавить творожный сыр или творог со сметаной, а также любые сезонные ягоды на ваш вкус.

Черничный пирог с рикоттой

Ингредиенты:

• 270 г муки
• 4 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сливочного масла
• 0,5 ст.л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Для начинки:

• 200 г черники
• 250 г рикотты
• 2 яйца
• 100 мл сливок 20%
• 30 г сахара

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло, перемешать со всеми остальными ингредиентами для теста.
2. Форму диаметром 24-26 см застелить пергаментной бумагой, выложить в нее тесто и сделать пальцами бортики.
3. Поставить форму на 10-15 минут в разогретую духовку до 180 °С духовку.
4. Для начинки соединить все ингредиенты, кроме ягод, тщательно размешать.
5. Достать тесто, добавить начинку и выложить на нее ягоды.
6. Вернуть в духовку на 30-40 минут.