Рецепт летнего пирога с цветками цукини, овощами и сыром

---

Цветы цукини можно приготовить множеством способов. Их едят сырыми, добавляя в салаты, фаршируют различными начинками, жарят в кляре. Цветы запекают на пицце, сушат в виде чипсов. Мы предлагаем добавить их в несладкий сырный пирог.

Перед приготовлением цветы цукини нужно обязательно промыть и удалить полностью тычинки и пестик. Еще у очень больших цветов удаляют плотные листочки у основания.

Пирог с цветами цукини

Ингредиенты:

• 400 г цуккини
• 12 цветков цуккини
• 2 яйца
• 50-100 мл сливок
• 70 г тертого пармезана
• 50 г тертого сыра Эмменталь
• 1 лук-порей
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль

Способ приготовления:

1. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте в круг. Выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой, сделайте бортики и наколите вилкой.
2. Нарежьте кабачки цукини и лук-порей. Обжаривайте на оливковом масле 5 минут.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. Смешайте два яйца, тертый сыр (часть пармезана отложите для посыпки) и сливки.
5. Добавьте обжаренные овощи в сырно-яичную смесь, перемешайте и выложите на тесто. Сверху распределите подготовленные цветы цукини.
6. Посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 220 ºС духовку на 15-20 минут.
7. Остудите пирог и подавайте.