Рецепт маринованного болгарского перца

---

Правду говорят, что к зиме нужно готовиться с лета. Самая пора заняться домашними закрутками, чтобы радовать себя полезными вкусностями в холодный период.

Всегда, когда речь заходит о заготовках на зиму из болгарского перца, вспоминаю очень простой рецепт. Маринованные половинки перца отлично подходят для бутербродов, салатов, шашлыков или просто в качестве закуски.

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• 5 кг мясистого болгарского перца
• 2 л воды
• 1,5 ст. растительного масла
• 7 ст. л. 9%-го уксуса
• 1,5 ст. сахара
• 0,5 ст. соли
• чеснок по вкусу
• петрушка по вкусу
• черный перец горошком

Приготовление:
Хорошенько помой перец, разрежь вдоль пополам, удали сердцевину и хвостики.

Для маринада залей в большую кастрюлю воду, растительное масло, добавь соль, сахар, уксус и горошек. Доведи до кипения.

Перец опусти в кипящий маринад, вари ровно 2 минуты. Добавь петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Доведи перец в маринаде до кипения — это приблизительно 1 минута.

Разложи перец по стерилизованным баночкам, залей маринадом и закатай ошпаренными кипятком крышками. Храни банки в прохладном темном месте.