Рецепт мясного торта с овощами

---

Мы предлагаем приготовить заливной мясной торт «Леший». Это отличный повод собрать родных или друзей за столом и еще раз доказать свое кулинарное мастерство.

На любом празднике мясной торт с овощами станет блюдом дня. Сказочный лес из брокколи в желе из мясного бульона поражает воображение. Но он не только красив, но и очень полезен: говядина, брокколи, цветная капуста, и всё вареное!

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 2 л воды
• 100 г копченой грудинки
• 200–300 г цветной капусты
• 300–350 г брокколи
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 25 г желатина
• 3–4 зубчика чеснока
• лавровый лист по вкусу
• зелень, перец и соль по вкусу
• форма для выпекания (удобнее будет разъемная)
• пищевая пленка

Приготовление:

1. Залей говядину 2 литрами воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1,5 часа. Воду в процессе не доливай, чтобы получить насыщенный бульон для заливки.
2. После этого добавь копченую грудинку, пару горошин перца, зелень, морковь, целые головки очищенного от шелухи лука, соль. Накрой кастрюлю крышкой и вари еще час.
3. Добавь лавровый лист, подожди 15 минут и сними кастрюлю с огня.
4. Вынь мясо шумовкой в отдельную миску. Дай ему время остыть. Всё остальное из бульона нам не понадобится.
5. Процеди бульон. Отлей 150 мл бульона в отдельную миску и дай ему остыть до комнатной температуры. Добавь в остывший бульон желатин, перемешай и оставь на время, указанное на упаковке.
6. Разбери на соцветия брокколи и цветную капусту.
7. Отвари цветную капусту в кипящей воде в течение 5–7 минут, брокколи — 10 минут.
8. Мелко нарежь остывшее мясо. Очисти и измельчи ножом чеснок.
9. Растопи застывший бульон с желатином на водяной бане, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавь его в остальной бульон.
10. Начинаем собирать мясной закусочный торт. Застели форму пищевой пленкой или фольгой. Выложи на ее дно мясо, затем чеснок, соцветия цветной капусты и между ними размести соцветия брокколи.
11. Залей закусочный торт бульоном так, чтобы покрыть только слой мяса. После этого отправь блюдо на 20–30 минут в холодильник.
12. Достань из холодильника, залей оставшимся бульоном до верха и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь.
13. Мясной торт «Леший» готов! Осталось лишь достать его из формы и нарезать на порционные куски.
14. заливной мясной пирог в мультиварке
15. Приятного аппетита!