Рецепт моркови по-корейски

Морковь по-корейски — вовсе не традиционное корейское блюдо, ее придумали корейские эмигранты на основе пряного салата из пекинской капусты — кимчхи. Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь, которая со временем полностью вытеснила капусту.

Своеобразный вкус моркови по-корейски так полюбился жителям нашей страны, что теперь ее можно встретить повсюду. Острую корейскую морковку используют как отдельную закуску и добавляют в самые разные салаты, которые всегда пользуются популярностью.

Предлагаем читателям заготовить ее дома, чтобы всегда иметь под рукой и использовать в нужный момент. Для приготовления моркови по-корейски понадобится специальная терка, которая дает возможность натереть морковь длинными тонкими полосками.

Вкусная морковь по-корейски

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. 9%-го уксуса
• 1 ч. л. соли
• 70 г растительного масла
• красный перец крупного помола по вкусу
• 4–6 зубчиков чеснока
• пучок кинзы (по желанию)
• щепотка кориандра (по желанию)

Приготовление: 
Очисти морковь и натри на специальной терке, чтобы получились длинные полосочки. Чем длиннее, тем лучше.

Посыпь сахаром и солью, сбрызни уксусом и тщательно перемешай руками (не меньше 3 минут), чтобы морковь пустила сок.

Дай моркови пропитаться этим соком в течение 15 минут. Добавь красный перец по вкусу и снова тщательно перемешай морковь руками.
Нагрей на сковороде растительное масло, не доводя до кипения, полей им салат и хорошо перемешай.

Добавь измельченный чеснок, накрой крышкой и дай салату постоять 10–15 минут.

Добавь щепотку раздавленных зерен кориандра. Если не терпится, то можно есть сразу, но лучше дать морковке пару часов настояться при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник еще на 3–4 часа.

Самая вкусная морковь по-корейски готова. Приятного аппетита!