Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт наливки из варенья

Главная Советы Кулинария 27.02.2021 в 20:22 105 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Рецепт наливки из варенья
Фото: из открытых источников
Сестра моей мамы, тетя Марина, очень часто гостит у нас дома. Один раз получилось, что она приехала в тот момент, когда я запланировала генеральную уборку в кладовке и решила выбросить старые закрутки. Дома у нас не сильно любят консервацию, но бабушки и даже мама постоянно снабжают нас подобными запасами.

И вот я уже приготовилась выбросить прошлогоднее клубничное варенье, как на кухню заходит тетя. Честно сказать, она была в ужасе: с таким недоумением смотрела на меня, как будто я золото инков собираюсь в мусорный пакет отправить. Тогда она мне и поведала семейную тайну и рассказала, как сделать из этих запасов отменную наливку.

Чтобы приготовить наливку в домашних условиях, тебе понадобится лишь немного старого варенья: яблочного, вишневого, малинового или клубничного. Главное, чтобы в нём не было признаков плесени и уксусного скисания. Также не стоит смешивать разные виды варенья, чтобы не испортить вкус наливки. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

  • 1 л варенья
  • 1 л воды
  • закваска или винные дрожжи

Приготовление:

Пропорции ингредиентов довольно-таки условные. Всё зависит от сладости варенья. Сахаристость сусла (вода и варенье) не должна превышать 20 %, оптимально — 15–18 %. Если меньше, можно добавить немного сахара. Итак, переложи варенье в емкость для брожения (большая банка или бутылка). Добавь воду, закваску или винные дрожжи из расчета на 2 литра сусла.

Смесь хорошенько перемешай, чтобы получилась однородная масса. Емкость должна быть заполнена не больше чем на 75 %. Горлышко емкости перевяжи марлей и перенеси емкость в солнечное место. Оставь на 3–4 дня, перемешивай пару раз в сутки.

Когда на поверхности появится пена и запах легкого брожения, установи на горлышке медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев. Теперь перемести наливку в темное помещение с температурой от 18 до 25 градусов выше нуля. Оставь на 30–40 дней.

Если заметишь, что перчатка не надута, значит, самое время профильтровать наливку. Для этого перелей его в другую емкость через марлю и герметично закрой. Желательно подобрать тару, которую удастся заполнить доверху. На первые дней 7 оставь наливку под водяным затвором или перчаткой, на случай если брожение не прекратилось.

Теперь помести наливку в холодильник или подвал на 3–4 месяца, раз в две недели фильтруя ее от осадка. Готовый напиток разлей в бутылки, герметично закрой и храни при температуре от 10 до 16 градусов выше нуля. Такой напиток будет храниться около трех лет, хотя, думаю, столько томиться ему не придется.

Этот рецепт домашней наливки хоть и добавил мне хлопот, зато дал возможность насладиться прекрасным напитком. Наливка получается легкой и приятной на вкус, никакого запаха спирта, только натуральные ингредиенты!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как использовать чеснок для чистки организма
Как использовать чеснок для чистки организма
Общий гороскоп на апрель 2021 года для всех знако...
Общий гороскоп на апрель 2021 года для всех знаков зодиака
Почему коты и собаки помогают справиться с одиноч...
Почему коты и собаки помогают справиться с одиночеством
Почему девушки с квартирами не спешат выходить за...
Почему девушки с квартирами не спешат выходить замуж
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: