Рецепт неаполитанского печенья

«Струффоли» — это традиционный неаполитанский десерт из обжаренных во фритюре и пропитанных медовым сиропом небольших кусочков теста.

Сладкие воздушные шарики, напоминающие татарский чак-чак и казахские баурсаки, итальянцы выпекают на Пасху или накануне Рождества и дарят родственникам и друзьям во время поздравительных визитов.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 3 яйца
• 3 яичных желтка
• 25 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. коньяка
• цедра и сок апельсина
• 150 г сахара
• 250 г мёда
• 200 г цукатов
• 5 г кондитерской посыпки
• 4 ст. л. воды
• щепотка соли

Приготовление:

1. Натри на мелкой терке цедру апельсина.
2. Смешай в чашке яйца, желтки, 2 столовых ложки сахара, соль, немного цедры и коньяк.
3. Подсыпай небольшими порциями муку, в первую порцию муки добавь соду.
4. Когда тесто станет густым, выложи его на стол, положи сверху кусочки мягкого сливочного масла. Продолжай вымешивать, подсыпая оставшуюся муку.
5. Заверни тесто в полотенце и убери на 2 часа в прохладное место.
6. Скатай из теста тонкие колбаски толщиной в палец и нарежь их маленькими кусочками.
7. Налей в глубокую сковороду растительного масла, хорошенько его нагрей. Положи шарики из теста во фритюр.
8. Когда они приобретут золотистый цвет и увеличатся в размере, извлеки их шумовкой на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
9. Растопи мёд в широкой кастрюле вместе с сахаром, соком и цедрой апельсина. Доведи до кипения. Опусти в сироп измельченные цукаты, перемешай.
10. Помести в кастрюлю струффоли, перемешай, чтобы они равномерно покрылись медовым сиропом.новогодние сладости заказать
11. Поставь на стеклянное блюдо стакан и выложи вокруг него струффоли в форме венка.
12. Когда масса укрепится, убери стакан и укрась десерт кондитерской посыпкой.

В преддверии Рождества мы подготовили для любителей сладкого еще один праздничный рецепт. Настоящий король пирогов — баумкухен уже более 300 лет считается обязательным атрибутом рождественского стола в Германии.

Счастливого Рождества и приятного аппетита!